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Restaurante Asgaya. Exquisito asturiano en Cuzco.

Decoración del restaurante Asgaya. Foto de www.madridcoolblog.com
Decoración del restaurante Asgaya. Foto de www.madridcoolblog.com
Latita de mejillones en restaurante Asgaya. Foto de www.madridcoolblog.com
Latita de mejillones en restaurante Asgaya. Foto de www.madridcoolblog.com
Tostada de sardinas ahumadas con tomate en restaurante Asgaya. Foto de www.madridcoolblog.com
Tostada de sardinas ahumadas con tomate en restaurante Asgaya. Foto de www.madridcoolblog.com
Pulpo sobre puré en restaurante Asgaya. Foto de www.madridcoolblog.com
Pulpo sobre puré en restaurante Asgaya. Foto de www.madridcoolblog.com
Lasaña de centolla con salsa de andaricas en restaurante Asgaya. Foto de www.madridcoolblog.com
Lasaña de centolla con salsa de andaricas en restaurante Asgaya. Foto de www.madridcoolblog.com
Cachopo asturiano en restaurante Asgaya. Foto de www.madridcoolblog.com
Cachopo asturiano en restaurante Asgaya. Foto de www.madridcoolblog.com

Para hablar de este restaurante hay que tener en cuenta tres nombres. Manuel Fernández, dueño del local, un asturiano  que quería traer un pedacito de su tierra a Madrid, y darle su toque propio; Andrés Madrigal, colaborador en la elaboración de la carta; y Koldo Sanmartín, jefe de cocina y con gran experiencia después de 10 años en el restaurante Castellana 179. De la unión de los tres resulta una cocina tradicional de mercado con elaboración y presentación cuidada y todo el sabor de Asturias.
Al cocinar con productos de temporada, la carta se cambia cada tres meses, con lo cual aquí siempre hay materia prima fresca. Y eso se nota clarísimamente en el sabor de los platos. Por supuesto, se puede disfrutar de una buena fabada o de verdinas, pero dan un paso más allá. Además, el interiorismo acompaña, ya que han sabido crear un local moderno y agradable, con espacio entre mesas y con un cuidado control de la iluminación. Elegante y confortable.
Se pueden pedir raciones enteras o medias raciones, opción recomendable si no te quieres perder ninguno de sus platos estrella. Mientras preparaban la comanda nos trajeron unos mejillones en escabeche, en una latita, muy ricos. Al momento llegó nuestro primer entrante, las sardinas ahumadas con hierbas silvestres sobre hogaza. Bueno, el nuestro y el de medio restaurante, porque es uno de sus entrantes estrella y con razón, un plato sencillo y delicioso. El segundo entrante fue pulpo asado sobre patatas revolconas y aire de pimentón dulce (sí, tiene una espumita por encima). Curioso juego de texturas con un sabor estupendo.
De los platos de pescado, nos ofrecieron lasaña de centolla con salsa de andaricas, suave y potente a la vez, y del menú de carnes, cachopo de ternera relleno de foie-gras, tierno y jugoso. Lamentablemente no pudimos llegar a los postres, pero si vosotros podéis, hacedlo. Vimos pasar un arroz con leche y unos frixuelos que tenían una pinta…
La atención de los camareros es excelente y además disponen de terraza para fumadores, Es ideal para comidas de empresa, ocasiones especiales o simplemente darte un capricho. Lo que es seguro es que no te va a defraudar.

Restaurante Asgaya
Horario: todos los días de 13:00 a 16:30 hrs. y de 20:30 a 24:00 hrs.
Teléfono: +34 91.353.05.87
Dirección: Doctor Fleming, 52, Madrid.
Precio: comida 30-35€.


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Discusiones

2 comments
  • ¡Hola a [email protected]! El restaurante que os traigo hoy, seguro que lo conoceis: Casa Jacinto es un restaurante de los de toda la vida, ubicado en Génova. El servicio es excelente, los camareros, además de eficaces, son la mar de agradables. Su carta es casi para toda la familia, porque tienen un poco de todo: carnes, pescados, arroces, y sobretodo platos típicos mallorquines como los caracoles , el frit , o el arrós brut (la carta la podéis ver aquí ). Y digo casi porque apenas tienen opciones vegetarianas (la cocina tradicional es lo que tiene).

  • La comida exquisita, buen ambiente, tambien se nota en la zona en la que está… sobre todo por el precios, pero tampoco es tan caro.

    Si quieres un buen asturiano sin tocar la zona centro puede ser una opción.

    Saludos

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