MEAT es un bar en Alonso Martínez que ha llegado para revolucionar a los carnívoros de Madrid con sus cócteles y hamburguesas. Haciendo casi esquina con la plaza de Santa Bárbara, en MEAT se comen hamburguesas, aros de cebolla y patatas fritas. Todo con las manos. Una práctica que no está reñida con acompañar la comida de combinados que no tienen nada que envidiar a los de las mejores coctelerías de la ciudad. Planazo, ¿no?
Los dueños del negocio son tres amigos cuyas profesiones nada tenían que ver con la hostelería, pero a los que siempre les había gustado ese mundillo. Son Gabriel, José Luis y Guillermo, tres chicos del barrio que han hecho realidad el eterno sueño de “montar un garito guapo con los colegas”. Si a eso sumamos que a los tres les encanta la carne y que la madre de Guillermo es de Tejas, todo queda un poco más claro.
Lleva poco más de un mes abierto, pero sin hacer demasiado ruido. A la hora de comer reciben mucho público: es habitual ver parejas, pero también solitarios y grupos haciendo uso de sus community tables. Es el típico sitio al que vas a comer y beber algo rápido y te lías, te lías… así que por las tardes se juntan las sobremesas con la salida del curro y el ambiente se anima.
A la hora del afterwork está lleno de gente joven que hace merienda-cena: se come una hamburguesa con su guarnición favorita y se toma uno de los combinados que prepara su coctelero. También tienen cerveza Mahou fresquita y otras artesanales como La Quince, hecha en Madrid. El interior espacioso y con aire industrial anima a empezar la fiesta una vez que se termina la hora de la cena y toca quemar las calorías ingeridas.
Por ahora sólo tienen tres platos: cheeseburguer, patatas fritas y aros de cebolla. Poco a poco van a ir añadiendo más a la carta, pero siempre con la intención de ofrecer pocos platos, pero de calidad. Así las cosas, no nos quedó otro remedio que probarlo todo… La mezcla de carnes de la cheeseburguer está hecha por ellos mismos (hasta es probable que veas cómo la hacen a través de los ventanales de la cocina) con carne de ternera de la Sierra de Madrid, puro producto de proximidad.
Para la mezcla de los quesos se han ido un poco más lejos, en concreto hasta Inglaterra, y te aseguro que vale la pena el esfuerzo. No es una hamburguesa gigantesca (125 gr), pero la idea es comer algo sabroso y ligero, que esté bueno, y que puedas acompañar con alguna guarnición rica. Tanto los aros de cebolla (morada) como las patatas fritas están hechas en el momento, crujientes y con sabor. Nosotros no utilizamos ni kétchup ni mayonesa ni mostaza. Tal cual está de rechupete.
Próximamente van a lanzar otro plato típico norteamericano pero algo más desconocido por estos lares. a saber, el Lobster Roll o bocadillo de langosta. También están haciendo pruebas para ofrecer dos postres: tarta de chocolate y tarta de zanahoria. Pudimos probar un adelanto de la Carrot Cake, receta de la madre de Guillermo, esponjosa, con sabor, no demasiado dulce y con un frosting riquísimo. Si esta es la versión en pruebas, estamos deseando conocer la definitiva. También en breve anunciarán hamburguesas secretas por tiempo limitado de las que solo te enterarás a través de las redes sociales, donde anunciarán muchas más sorpresas. Nosotros les seguimos la pista desde ya.
MEAT
Horario: martes y miércoles de 13:00 a 23:00 hrs., jueves a sábado de 13:00 a 2:00 hrs., domingo de 13:00 a 18:00 hrs.
Precio medio: hamburguesa 6,50€, aros de cebolla 2,50€, patatas fritas 2,50€, copas 6,50€, cócteles 7-10€.
Dirección: Santa Teresa, 4, Madrid.
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