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El Porrón Canalla. Bocadillos en la Gran Vía de Madrid.

El Porrón Canalla. Bocadillos en la Gran Vía de Madrid.
Ventanales enormes. Foto de www.madridcoolblog.com
El Porrón Canalla. Bocadillos en la Gran Vía de Madrid.
Colmado canalla. Foto de www.madridcoolblog.com
El Porrón Canalla. Bocadillos en la Gran Vía de Madrid.
Fogones. Foto de www.madridcoolblog.com
El Porrón Canalla. Bocadillos en la Gran Vía de Madrid.
El Porrón Canalla. Foto de www.madridcoolblog.com
El Porrón Canalla. Bocadillos en la Gran Vía de Madrid.
Mesas para compartir. Foto de www.madridcoolblog.com
El Porrón Canalla. Bocadillos en la Gran Vía de Madrid.
Bocadillos canallas. Foto de www.madridcoolblog.com
El Porrón Canalla. Bocadillos en la Gran Vía de Madrid.
Menú del día con Merkel. Foto de www.madridcoolblog.com
El Porrón Canalla. Bocadillos en la Gran Vía de Madrid.
Mollete de carrillera y caña de cerveza. Foto de www.madridcoolblog.com

[English version below]

Juanjo López, el cocinero que está al frente de La Tasquita de Enfrente, ha abierto en el local de al lado un nuevo negocio, El Porrón Canalla. Los dos están en la zona de Ballesta, justo detrás de la Gran Vía.
En Madrid los bocadillos son un plato súper típico. Es algo que sabemos bien los que vivimos aquí. Si estás pensando en visitarnos deberías probarlos, pero sabiendo que hay vida más allá del típico bocata de calamares de El Brillante.
El bocadillo es una de las tendencias gastronómicas de esta temporada. Como novedades tenemos las variantes asiáticas, los bao buns, y los bocatas más tradicionales repensados, como los que ofrece El Porrón Canalla. Tiene “Bocatas de madre”, tal como reza la frase bajo la calavera, pero también otras propuestas algo más diferentes.
El personal está claramente diferenciado. Por un lado verás un par de chicos jóvenes sonrientes que están pendientes de que todo vaya como la seda, rápidos y amables. Por el otro, dos señoras mayores, que automáticamente despiertan la idea de que todo lo que salga de esas manos va a tener un sabor casero sí o sí. Grandes mesas comunales de madera sin tratar y techos altísimos crean un espacio amplio y diáfano, con enormes ventanales para bajar el ritmo de la vecina Gran Vía.
Para comer algo rápido por la zona, si tienes poco tiempo porque estás trabajando o porque estás de turisteo y no te quieres perder nada de la zona, lo mejor es pedir un Menú del Día (ojo, sólo de lunes a viernes de 12:00 a 16:00 hrs.). Por 9€ puedes tomar un caldo o crema, un mollete, fruta de temporada y una bebida. Yo me decidí por una Crema de Calabacín y un mollete Merkel. Como quería probar dos, pedí también el mollete de Carrillera. Todas las cremas y caldos están hechos diariamente por la mañana, a fuego lento, y se nota. Los molletes los preparan en el momento y están bastante buenos. El interior del bocadillo me gustó mucho, no es cocina fusión pero tampoco lo pretende. Tanto el Merkel (cabeza de jabalí, dijonesa, pepinillo y cebolla dulce blanqueada) como el de Carrillera (carrillera de ibérico con huevo, aceitunas y cebolla blanqueada) estaban muy sabrosos, pero eché de menos algo más de calidad en el pan, o por lo menos pan crujiente en vez del mollete blando.
También tienen porrones de vino o cerveza, algo que lo distingue del resto de bocadillerías de Madrid. Lo que muchos no saben es que los porrones están a la venta, a 15€ el pequeño y a 20€ el grande, ambos con la huella especial de este local canalla, la calavera.

El Porrón Canalla
Teléfono: +34 686.41.12.22
Horario:  lunes a jueves de 12:00 a 0:00 hrs. viernes y sábado de 12:00 a 1:00 hrs.
Precio medio: menú del día 9€, bocadillos entre 4€ y 12€.
Dirección: Calle de la Ballesta, 2, Madrid.


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Juanjo López, chef who heads La Tasquita de Enfrente, has opened El Porrón Canalla, at Ballesta area, just behind the Gran Vía. Bocadillos in Madrid is something that everyone who lives here or visit us must try, but there’s much more beyond the typical squid sandwich of Brillante.
It’s one of the cuisine trends of this season that has just begun, both versions Asian variants such as buns bao as more traditional revisited sandwiches, as El Porrón Canalla. From the “mother sandwiches” as reads the sentence below the skull, there’re other proposals.
The staff is clearly differentiated. On the one hand a couple of smiling youngs who runs everything smoothly, fast and friendly. On the other hand, two older ladies, whom make with the experience of many years. Large communal untreated wooden tables and high ceilings create a wide space with large windows to slow down of Gran Vía.
For a quick bite, if you have no time because you’re working or you are visiting the area, best to ask for daily menu (hey, only Monday to Friday 12:00 to 16:00 hrs.). For 9€ you can get a broth or cream, a sandwich called mollete (a kind of sandwich), seasonal fruit and a drink. I chose by a cream of zucchini and Merkel mollete, and as I wanted to try a different one, so I ordered Carrillera mollete. All creams and soups are made daily in the morning, simmering. Sandwiches (or bocatas also called bocadillos in Spanish, with this type of bread are called molletes) were prepared freshly and are quite good. I like the inside of the molelte, is not fusion cuisine but neither intended, both Merkel’s (boar’s head, dijonesa, pickles and sweet onion bleached) as the Carrillera’s (cheek of Iberian with egg, olives and onion bleached) but I missed something in bread quality, or at least crusty bread instead of soft.
They also have porrones (see images!) of wine or beer, which distinguishes it from the rest of sandwich bars of Madrid. Many do not realized they also sell porrones, 15€ the little one and 20€ the big one, bearing the imprint of this rogue (canalla) special place.

El Porrón Canalla
Telephone: +34 686.41.12.22
Opening hours: monday to thursday 12:00 to 0:00 hrs. friday and saturday 12:00 to 1:00 hrs.
Average price: daily menu 9€, sandwich 4€ to 12€.
Adress: Calle de la Ballesta, 2, Madrid.

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