Hoy os hablamos de la Tomata, urban taco & bar en Fuencarral; o lo que es lo mismo, uno de los mejores sitios para disfrutar de la cocina mejicana de manera divertida y desenfadada. Consiguen un alto nivel de calidad, gracias sin duda a la amplia experiencia de sus dueños en el mundo de la restauración: el hombre que se multiplica por el pequeño local atendiendo, sirviendo, explicando la carta y hablando con todo el mundo con una sonrisa ha trabajado durante años como maître de Punto MX, y su mujer, la jefa de cocina, pertenece a una familia de chefs mejicanos. Es difícil encontrar cocina más auténtica en Madrid.
El local es pequeñito y hace esquina con la calle Cardenal Cisneros, una de las que tiene más bares por metro cuadrado de la capital (casi seguro…). Todos los puestos para sentarse son altos: o mesas o barras adosadas a las paredes. Y sí, se llena siempre, así que si te apetece probar su rica comida mejicana es mejor que llames antes para reservar. Pero no sólo es un lugar perfecto para tomar unos buenos tacos de manera informal. Dependiendo de la hora, también puedes disfrutas de sus auténticos cócteles mejicanos.
Las Margaritas desde 6€ y los Tequilas desde 5€ hacen que el (pequeño) tiempo de espera que transcurre hasta que llega la comida se pase más rápido. Y sí, hay que esperar, porque la cocina es casera y hay cosas que no admiten prisa. Así las cosas, no nos quedó más remedio que pedir una jarra de cerveza (4€) y una Modelo Especial rubia (3,75) con el que nos trajeron un aperitivo para ir abriendo boca.
Al momento llegó nuestro primer plato: nachos, totopos de maíz y queso fundido (7€). La carne es jamón de cerdo que se cocina con la mezcla de tres chiles. Aun así pica muy poquito, otra cosa es lo generoso que seas añadiendo jalapeños a la combinación. Después llegaron las quesadillas de Huitlacoche (7€) con un relleno muy rico y una masa muy fina, lo que las convierte en un bocado ligero que no se hace para nada pesado.
Y como no podía ser de otra manera, pedimos unos buenos tacos para rematar la faena. Primero, los de cochinita pibil y cebollita picante (7€), con una carne muy jugosa, mucho sabor y ese punch de la cebollita picante, distinto al de otros tacos que hemos comido. Después, los de carnitas de ibérico y salsa verde (7€), que une lo mejorcito de Méjico y lo más auténtico de España: carne de cerdo ibérico bien macerada y salsa verde con cilantro fresco.
Ambas carnes se cocinan durante horas para que estén bien jugosas, con lo cual, en función de la hora a la que vayas, es posible que alguno de sus platos se haya terminado. En ese caso, no sufras. Hay opciones de sobra para disfrutar de la buena cocina de La Tomata.
La Tomata
Teléfono: +34 91.018.84.06
Horario: lunes a sábado de 13:30 a 16:00 hrs. y de 20:00 a 1:00 hrs.
Precio medio: 15-20€.
Dirección: Alburquerque, 13, Madrid.
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