Gioia, restaurante de cocina italiana creativa en Chueca, es fruto de la ilusión de Davide y Daniela, una pareja de italianos que después de recorrer medio mundo iniciaron una nueva aventura con la apertura de este local que busca su sitio entre los mejores restaurantes italianos de Madrid
Por ello no es de extrañar que nada más cruzar la puerta oigas hablar en italiano y acto seguido te reciba Daniela con una gran sonrisa. Uno de los grandes rasgos de su personal es la amabilidad y simpatía con la que tratan a todo el mundo, lo que hace que te sientas muy cómodo desde que entras. El local tiene una decoración íntima con una luz tenue que invita a conversaciones en voz baja y a la que poco a poco le van dando su toque personal, incorporando objetos especiales, como una de las radios antiguas que fabricaba un tío de Daniela, por ejemplo.
Aquí no hay pizzas. Lo que sí que hay es cocina italiana creativa, y por supuesto pasta hecha a mano diariamente, eso no podía faltar. Davide entró a trabajar con 16 años en la cocina del primer chef italiano con estrella Michelín de Londres, Stefano Cavallino. Nosotros probamos platos de la carta, pero también tienen un estupendo menú diario que hace las delicias de vecinos de la zona y de los afortunados que ya han descubierto esta «gioia» de Chueca (gioia es joya en italiano).
Para ir abriendo boca, nos trajeron Salmón marinado con aguacate y Peta-Zetas, que unidos al Spritz que los acompañaba, nos ayudó refrescar el calor que traíamos de la calle y nos preparó para los platos que iban a venir a continuación. Empezamos por Il Tonno (19€), atún del mediterráneo en costra de sésamo con ensalada “Daikon” (nabo japonés). El toque oriental es una de las consecuencias de la temporada que pasó el chef en Japón aumentando sus conocimientos con técnicas e ingredientes que ha ido combinando con la cocina tradicional italiana.
Algo parecido pasa con el Carpaccio di gamberi (18€), carpaccio de gambas rojas de Denia con vinagreta de tomates cherry, o lo que es lo mismo, una de las mejores gambas de toda la geografía española combinada con una vinagreta hecha con tomates dacterinos de Palermo, cuyo ligero sabor dulce (recordando al sabor de la fresa) le da un toque muy interesante al conjunto. Terminamos, como no podía ser de otra manera, probando uno de sus platos de pasta, los Tagliolini al tartufo (21€), tallarines caseros hechos a mano con trufa, yema de huevo y queso “Cacio Nerone”. La pasta la hace el propio chef con 39 huevos y uno más en medio de la pasta, como se hace en Riso, de donde es originario Davide. Más allá de oler a trufa o saber a trufa, lo más espectacular del plato es que se termina en la propia mesa del comensal rallando la trufa de Toscana y el queso. El sabor que se consigue es inigualable.
Para rematar, pedimos un clásico, Il nostro tiramisú (6€), un postre especial de la casa a base de bizcocho, café, chocolate y queso fresco Mascarpone, acompañado con una copita de Prosecco de Teresa Rizzi. Poseen una gran selección de vinos italianos de todas las clases, más allá del clásico Lambrusco, así que si te gusta el vino, tienes una gran oportunidad de conocer otras variedades y denominaciones de origen de nuestros vecinos italianos.
Gioia
Teléfono: +34 91.521.55.47
Horario: martes a sábado de 13:30 a 15:45 hrs. y de 20:30 a 23:30 hrs. domingo de 13:30 a 15:45 hrs.
Precio medio: menú de día 11€, comer a la carta 20-25€.
Dirección: San Bartolomé, 23, Madrid.
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