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Yakitoro. Las brochetas de Chicote al lado de la Gran Vía.

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Patatas fritas en tempura con salsa de sésamo tostado. Foto de www.madridcoolblog.com
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Buñuelo de bacalao con mahonesa de yuzu y chili. Foto de www.madridcoolblog.com
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Pollo frito crujiente con salsa agridulce cañí. Foto de www.madridcoolblog.com
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Atún rojo y pack choy, lacado, sobre pan y salmorejo. Foto de www.madridcoolblog.com
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Entrecostillas de buey wagyu lacadas a la brasa. Foto de www.madridcoolblog.com
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Helado de vainilla, aceite de oliva, jengibre y crackers de avellana. Foto de www.madridcoolblog.com
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Yakitoro de algodón de azúcar y toques cítricos. Foto de www.madridcoolblog.com

Recientemente nos hemos acercado a la calle Reina, cerca de la Gran Vía madrileña, para conocer la nueva apertura del chef Chicote. Yakitoro es una aproximación a la alta cocina pero en una versión mucho más desenfadada y asequible, en forma de tapas y brochetas. La calidad de sus materias primas y la originalidad para combinarlas hacen que sea una propuesta diferente y divertida para los amantes de la cocina fusión asiática y mediterránea.
El nombre de Yakitoro tiene su origen en la palabra japonesa “yakitori”, que es un tipo de brocheta originariamente de pollo y verduras pero que después se ha extendido a cualquier tipo de ingrediente. Y eso es exactamente lo que ofrece Chicote en su nuevo local: diversos tipos de brochetas y pinchos de origen asiático fusionados con productos típicamente mediterráneos.
El planteamiento es ir a disfrutar y descubrir nuevas recetas, cosa que nos encanta, así que allá que fuimos. Junto con un tinto de verano (4,25€), pedimos unas Patatas fritas en tempura con salsa de sésamo tostado (4€) para acompañar, y una serie de tapas y brochetas para ir probando. Lo primero que nos llegó fue el Buñuelo de bacalao con mahonesa de yuzu y chili (6,70€) y el Pollo frito crujiente con salsa agridulce cañí (4,70€). Muy buen bacalao que se deshacía en lascas y un pollo crujiente por fuera y tierno por dentro. Después llegó uno de los favoritos de la noche, el Atún rojo y pack choy, lacado, sobre pan y salmorejo (6,60€). Combinación estupenda, con el atún marcado y un buen salmorejo sobre pan tostado, casi no llegan a la foto. Casi nos olvidamos de las Entrecostillas de buey wagyu lacadas a la brasa (5,60), porque poco a poco te vas saciando, pero les hicimos un huequito porque no todos los días se encuentra un restaurante que tenga esta carne originaria de la zona de Kobe en Japón. Rematamos con unos Churros con chocolate (3,80€) y Helado de vainilla, aceite de oliva, jengibre y crackers de avellana (3,70€). El chocolate está templado y tiene un toque distinto, y el helado es una combinación ganadora para todos los gustos.
Suele haber gente a todas horas y probablemente te toque esperar un poquito si vas sin reserva, pero lo puedes hacer en la zona exterior que tiene unas mesas altas. El local tiene techos bastante altos, y mesas tanto largas como individuales. Es posible que quizás te toque compartir mesa, pero siempre habrá al menos un asiento de diferencia con los clientes más cercanos. Cuando estás terminando un plato ya te están trayendo el siguiente, con lo cual es una comida ágil y sin esperas.
Resumiendo, Chicote ha conseguido un lugar desenfadado para divertirse con la cocina fusión, con buenos productos y bien cocinados, que sorprende en algunas de sus propuestas (¡tienen hasta Algodón de azúcar de postre!) y apta para todos los públicos.

Yakitoro
Teléfono: +34 917.37.14.41
Horario: todos los días de  12:00 a 0:00 hrs.
Precio medio: 20-25€
Dirección: Reina, 41, Madrid.

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