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Nàmit Gastrobar. Restaurante filipino en Madrid.

[English version below]

Nàmit Gastrobar es un restaurante filipino en Madrid que propone recetas de origen filipino-español, otras puramente asiáticas y algunas de cocina internacional, aptas para paladares menos intrépidos. Digo lo de intrépidos porque entre sus platos, muchos llevan picante o especias traídas directamente de Filipinas, lo que hace que el sabor sea potente y picante, a la par que auténtico y delicioso. Exactamente esto último es lo que significa la palabra “nàmit” en tagalo.

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Exterior de Nàmit. Foto de www.madridcoolblog.com

En la actualidad una de las tendencias gastronómicas es la cocina asiática y su fusión con otro tipo de cocinas. Ya os he hablado de restaurantes japoneses, coreanos, vietnamitas… ahora llega el turno de una de las grandes desconocidas del Sudeste Asiático, la cocina filipina. Con la llegada de los españoles a las islas, ya se empezó a producir cierta fusión entre las tradición gastronómica de los recién llegados y la de los nativos. Buenos ejemplos de ello son la Afritada de pollo, el Lechón y el chorizo filipino. ¡La cocina fusión se inventó ya hace mucho tiempo!

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Sio-Mai. Foto de www.madridcoolblog.com

El local es muy céntrico, a un par de minutos de la glorieta de Rubén Darío, y tiene una clientela muy variopinta. Genuinos forofos de la comida de aquella parte del mundo se mezclan con otros que trabajan por la zona y entran expectantes por ver qué se encuentran. La entrada se da cierto aire a los típicos puestos de comida de Tailandia o Camboya, que son un garaje con los portones abiertos, diáfanos, y donde parece desaparecer la línea entre interior y exterior. Aquí, para separar el comedor de la calle, se ha dispuesto una zona de terraza cubierta de la que dan buen uso los fumadores.

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Ceviche de corvina. Foto de www.madridcoolblog.com

Una vez dentro (esta vez éramos tres) nos acomodamos en una mesa del fondo y empezamos la degustación. Lo primero en llegar a la mesa fueron unos Sio-Mai (5,90€), versión de los Dim Sum chinos. Hechos al vapor y muy jugosos. Casi a la vez llegó el Pritchon (5.90€), tiras de secreto de cerdo con pepino y cebolleta envueltos en pancake con salsa Hoisin. Después el Ceviche de corvina marinado con leche de tigre (13,50€), con un sabor intenso y fresco y unos Pancit Lang-Lang (11,50€), fideos de arroz salteados con pollo, gambas y verduras.

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Pacit Lang-Lang. Foto de www.madridcoolblog.com

El primero de los platos principales fue el Sisig Inasal (12€), un pollo a la piedra marinado con especias y piña con huevo de corral, acompañado de Calamansi o Calamondin, que es una especie de lima muy popular en Filipinas con la que también hacen refrescantes zumos. Cada uno de nosotros eligió un plato favorito diferente.

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Pollo al estilo bisayas. Foto de www.madridcoolblog.com

Los 3 top fueron el Ceviche, el Sisig Inasal y el último en llegar, el Pollo adobado al estilo bisayas (12€). La carne se guisa a fuego lento durante 8 horas para obtener todos los jugos, y el arroz jazmín que lo acompaña, suelto y con toques de zanahoria, es la guarnición perfecta. Sólo quedaba tomar los postres, Cheesecake (5€) y Helado de té verde (5€), para rematar la comida.
Un plan diferente para aquellos que son incondicionales de la comida asiática pero se quieren salir un poco de los platos más habituales, apostando por una cocina más minoritaria pero con mucho que aportar. Y si después de comer aquí te entran ganas de viajar, no te pierdas mis consejos para viajar a Filipinas. ¡Planazo!

 

Nàmit Gastrobar
Teléfono: +34 913.08.44.62
Horario: lunes a miércoles de 8:00 a 0:00 hrs., jueves de 8:00 a 1:00 hrs.,  viernes de 8:00 a 2:30 hrs., sábado de 11:00 a 2:30 hrs.
Precio medio: 15-20€.
Dirección: Rafael Calvo, 38, Madrid.

 

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Námit Gastrobar is a Filipino restaurant in Madrid that proposes recipes of Filipino- Spanish cuisine, along with some other purely Asian and international cuisine for those less adventurous. I say adventurers because there’re many spicy dishes or spices imported directly from the Philippines, which makes the taste authentic and delicious , is what the word “Nàmit” in Tagalog means.
Currently one of the culinary trends is Asian cuisine , and its fusion with other gastronomies. I have already spoken about Japanese restaurants , Korean , Vietnamese, and now it is the turn to one of the great unknown of Southeast Asian , Filipino cuisine . From the arrival of the Spanish to the islands, the fusion began between newcomers and natives , as afritada chicken or piglet , even Philippine chorizo. The fusion cuisine invented long ago!
The location is 2 minutes from the roundabout of Ruben Dario , and has a very varied clientele . Genuine asian food fans with workers of the area and are expectants. The local remenbers the typical food stalls in Thailand and Cambodia , which are an open garage, where it seems to disappear and the line between inside and outside . Here, to separate the two ones, there’s a terrace covered area giving good use to smokers.
Once inside, we settled in the back and started tasting. The first course to arrive at the table were Sio-Mai (5.90 €) version of Chinese Dim Sum. Steamed and very juicy along with Pritchon (€ 5.90) which are pork strips with cucumber and onion wrapped in pancake with hoisin sauce. Then came the Ceviche marinated sea bass with tiger’s milk (13,50 €), with an intense, fresh flavor and a Pancit Lang-Lang (11.50 €), rice noodles stir-fried with chicken, shrimp and vegetables. The first of the main courses was the Sisig Inasal (12 €), which is chicken marinated with spices and pineapple stone egg poultry, leading Calamansi or Calamondin, which is a kind of lime very popular in the Philippines with also they make juice with it, because it is very refreshing. We were three people to eat this time and each chose a different favorite dish. Top 3 were the ceviche, the Sisig Inasal and the last, the Visayan style marinated chicken (12 €). The meat is cooked over low heat for 8 hours getting all the juice, and the accompanying jasmine rice, separated grains and a bit of carrot is the perfect accompaniment. The desserts, Cheesecake (5 €) and green tea ice cream (€ 5) to top off the meal.
A different plan for those who are fans of Asian food but want to taste something different, knowing these types of minority cuisine but with much to offer.

Nàmit Gastrobar
Telephone: +34 913.08.44.62
Opening hours: monday to wednesday de 8:00 yo 0:00 hrs., thursday de 8:00 to 1:00 hrs.,  friday 8:00 to 2:30 hrs., saturday 11:00 to 2:30 hrs.
Average price: 15-20€.
Adress: Rafael Calvo, 38, Madrid.

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