En Izakaya Han, pequeño restaurante japonés y coreano en Chueca, se unen dos de los tipos de cocina que más nos gustan de Asia: la coreana y la japonesa. Si nos sigues habitualmente, ya sabes que vamos a bastantes restaurantes de cocina oriental, por eso no podíamos dejar pasar esta oportunidad ;-).
El ambiente es un remanso de paz. Nada más cruzar la calle, el ruido se queda fuera y dentro sólo se oyen conversaciones en voz baja y algún que otro sonido emitido por Han en la barra mientras hace sushi, o por Mi, su pareja, mientras guisa en la cocina alguna de sus especialidades coreanas.
La decoración está inspirada en los paisajes japoneses y en las películas de animación del gran Hayao Miyazaki. Eso se traduce en un mural ilustrado con los personajes de “El viaje de Chihiro” y en una genial reinterpretación del skyline japonés hecha con sogas fijadas al muro. El resultado es un interior sobrio y sencillo, muy bien decorado. Persiguen la imagen de las tabernas o tascas niponas, y lo cierto es que lo consiguen. («izakaya» es taberna en japonés, y a Han, ya te lo hemos presentado).
De aperitivo, tomamos un platito de algas y unas cervezas coreanas Hite, fresquitas y con poca graduación. Las acompañamos también con unas Tori Gyozas (7,50€), blanditas y con el contrapunto del toque de la plancha. Encontramos Tako Yaki en la carta (7,50€), así que no nos resistimos. Estas bolitas de pulpo envueltas en harina de trigo son una receta sencilla y rica y, sobre todo, poco común en Madrid. El Sushi flambeado de salmón (pack de 2 piezas 5,50€), viene tan bien emplatado que da pena incarle el diente. No importa, tú inténtalo por que es bonito, pero está aún más rico de lo que parece. No volverás a ver el sushi con los mismos ojos.
Como plato fuerte pedimos un plato típico de Corea, el Dolsot Bibimbap con sopa de miso (12,50€), algo así como un plato combinado coreano. Me explico, en un gran recipiente de piedra se cocinan todos los ingredientes: arroz, verduras, ternera y un huevo frito. Tienes que revolverlo todo, echar un poquito del picante que traen a parte y a zampar. Si comes sólo no necesitarás mucho más para salir satisfecho. ¡Ah! y ten cuidad porque la piedra aguanta muchísimo el calor y puedes quemarte si la tocas.
A la hora de elegir postre no solemos pensarlo mucho y pedimos ¡todo lo que tenga té matcha! En este caso, una Tarta casera de té verde (5,50€) y helado casero, también de té verde, of course (3,50€). Aviso a navegantes: originalmente, los postres japoneses y en general los asiáticos son poco dulces si son fieles a las recetas originales, y éstos lo son. A nosotros así nos chiflan, pero conviene que lo sepas.
Sin mucho ruido se está convirtiendo en uno de los sitios para comer bien cocina asiática por la zona de Chueca. Además siempre hay japoneses o coreanos comiendo allí. No tengo que contaros lo que eso significa…
Izakaya Han
Teléfono: +34 91.298.77.11
Horario: martes a domingo de 13:00 a 16:30 hrs. y de 20:00 a 0:00 hrs.
Precio medio: 15-20€, menú del día 12€.
Dirección: San Bartolomé, 10, Madrid.
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