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Rocklette. Raclettes en Madrid en el Mercado de Vallehermoso.

[English version below]

Lo confieso, soy amante del queso y Rocklette no viene sino a reafirmarme en mis gustos. Y es que cuando hay buena materia prima, ganas de hacer las cosas bien y mucha simpatía, (así es Marina, la chica que está en el puesto) todo funciona a las mil maravillas.

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Menú sencillo y sabroso. Foto de www.madridcoolblog.com

Me encanta conocer un sitio, ya sea una tienda o un restaurante, y comprobar cómo, gracias a su buen hacer, crecen y se expanden. Disfruto especialmente cuando se trata de negocios que se levantan con mucho esfuerzo. Es el caso de la Quesería Cultivo, (así se llama ahora la anteriormente conocida como Quesería Conde Duque), y su nueva idea puesta en marcha hace tan sólo un par de meses, Rocklette.

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Máquina de hacer raclettes. Foto de www.madridcoolblog.com

Probé su especialidad, la raclette, y un grilled sandwich, por supuesto los dos con queso. El bocadillo está compuesto por queso azul Calvario de la Granja Cantagrullas, una mezcla de quesos artesanos y un chutney de alubias verdes y calabacines elaborado en la misma localidad. Con buen pan y recién hecho, os aseguro que está buenísimo.

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Raclette y grilled sandwich. Foto de www.madridcoolblog.com

La raclette es una receta suiza que en Rocklette preparan con un queso especial, el Ogleshield, creado por el Jamie Montgomery y elaborado con leche cruda de vacas Jersey. Ponen la máquina de hacer raclettes a funcionar, funden el queso, lo echan sobre una base de patatitas cocidas, encurtidos y pimienta y ahí está: un plato delicioso. Eso sí, intentad comerlo caliente ¡y no os entretengáis mucho haciendo fotos como yo!

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Lástima que las fotos no tengan olor… Foto de www.madridcoolblog.com

Marina me explicó que uno de los días con más afluencia es el sábado, porque la gente va a hacer su ruta de cañas y tapas “indoor”. Llueva o nieve, dentro del Mercado de Vallehermoso eso da igual, y los puestos de cerveza, vino, raciones y demás van creciendo en número, así que es muy buena idea para los días de frío que se avecinan. Los mercados gastronómicos son una tendencia en auge, y es genial que se combinen con los puestos de toda la vida de un barrio tan castizo como el de Chamberí.

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Amor por el queso. Foto de www.madridcoolblog.com

Al dar una vuelta por el Mercado de Vallehermoso ví también otras propuestas, como los sobaos pasiegos y quesadas de Joselín, el puesto de comida con picantes de todo el mundo Kitchen 154, la tienda de cerveza especializada Prost y alguna nueva sorpresa que está a punto de inaugurarse. Tendré que volver otro día con más tiempo y con amigos para poder hacer una buena ruta y probarlo todo. Y no me olvidaré de una buena amiga vegetariana cuando esté de visita por Madrid porque sé que la va a encantar 😉 .

Rocklette
Teléfono: +34 914.47.54.67 (es el teléfono del mercado, un señor muy amable le atiende y te pasa con ellos).
Horario: martes a viernes de 13:00 a 16:30 hrs. y de 15:00 a 21:00 hrs. sábado de 12:00 a 21:30 hrs.
Precio medio: raclette 6€, grilled sandwich 6€.
Dirección: Vallehermoso, 36, Madrid.

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I am a #cheeselover and Rocklette reaffirms my taste. When there’re good raw material, wanting to do things well done and a lot of sympathy, as in the case of Marina, the girl of the shopping stand, everything works like a charm. I love to know a place, a store or restaurant, and thanks to its good work grows, especially when it comes to businesses that raised with much effort. That is the case of Quesería Cultivo, before named Quesería Conde Duque, which few months ago opened Rocklette.
I savored its specialty, raclette and grilled sandwich. The sandwich consists of Calvary blue cheese of Cantagrullas Farm, a blend of artisan cheeses and chutney of green beans and zucchini also developed by Cantagrullas. With good bread and freshly made, only can be great. The raclette is a Swiss recipe that Rocklette made with a special cheese, the Ogleshield, created by Jamie Montgomery who made this cheese using raw milk from his Jersey cows. They put the raclette machine on, melted cheese, throw it on a base of boiled potatoes, pickles and pepper and there it is: a delicious dish. Of course, don’t let cooling taking pictures like me!
Marina told me Saturday is the day most crowded, because people do their cañas y tapas indoor tour. Don’t mind if it’s raining or snowing, Vallehermoso Market with ist shopping stands with beer, wine, and portions are growing in number, so it’s a good idea for the cold days ahead. The gourmet markets are a growing trend, and it is combination with lifetime shopping stands of castizo neighborhood like Chamberí neighborhood is fantastic.
Walking around Vallehermoso Market also saw other proposals such as sobaos pasiegos y quesadas of Joselín, the spicy worldwide food stall Kitchen 154, Prost beer store and some new surprise. I’ll have to come back another day with more time with friends making a good route to try everything. And of course I’ll go with a good vegetarian friend when visiting Madrid because I know she will love it ;-).

Rocklette
Telephone: +34 914.47.54.67 (it’s market’s phone, a very kind man connects you with them).
Opening hours: thursday to friday 13:00 to 16:30 hrs. and 15:00 to 21:00 hrs. saturday 12:00 to 21:30 hrs.
Average price: raclette 6€, grilled sandwich 6€.
Adress: Vallehermoso, 36, Madrid.

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