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¿Te acuerdas del Bacalhau à brás que probaste en Portugal aquel fin de semana? Pues sí, el restaurante portugués Atlantik Corner lo tiene. Pero eso y mucho más.
Tomando como base la cocina portuguesa, que ya de por sí tiene bastante fusión (aunque muchas veces nos quedemos en los platos más típicos), en Atlantik Corner hacen un recorrido por las cocinas de todos los sitios del mundo donde hay o ha habido presencia portuguesa: Brasil, Angola, Mozambique, las Islas Molucas… hasta Goa, Sri Lanka e incluso la pequeña colonia de Nagasaki en Japón. Empezando por el océano Atlántico y terminando casi en las antípodas.
El viaje es gastronómico y también vitivinícola. Tienen también vinos de Marruecos (como Tandem), vinos del Portugal continental y de postre, porque ya sabéis que los portugueses tienen vinos especiales para el postre, Brandy’s de Madeira. No te cortes en preguntar qué tienen fuera de carta que te puedes llevar buenas sorpresas. Todo este planteamiento es obra de Nuno de Noronha, un bailarín portugués de ballet clásico, que después de un breve periodo de tiempo trabajando en el mundo del marketing, se dio cuenta que su otra gran pasión, además de bailar, era la gastronomía. Y como Nuno es muy de hacer las cosas bien, primero se formó en el Basque Culinary Center y con el apoyo en la cocina del chef gallego Carlos Núñez, se lanzó a crear este nuevo planteamiento gastronómico. El local tiene una decoración moderna con toques muy sutiles portugueses, como los claveles rojos en los floreros y sobre todo el ambiente calmado y tranquilo que en general tienen los portugueses. Pero vamos al quid de la cuestión, su estupenda carta.
Probé varios platos, pero porque éramos 5 personas y compartimos todos, para poder hacernos una mejor idea de su propuesta. Después de unas Croquetas de zorza (6€) y unos Buñuelos de bacalhau con ali oli de ajo tierno (6€), nada grasientos, comenzamos con los entrantes propiamente dichos. Alcachofa al carbón con colas de cigala crujiente y piri piri (14,50€). Yo no soy muy de verduras, pero he de decir que estas alcachofas me han ganado, estaban muuuy blanditas y suaves y las colitas muy ricas. El piri piri es un chile picante usado en la cocina africana, pero no temáis, que cada uno se pone lo que crea oportuno. Bacalhau à brás (12,50€) muy bueno y con un toque casero como el de un restaurante familiar de algún pueblo del Algarve. Carabinero asado al carbón con cous-cous de verduras y salsa de curry rojo (15,90€), que camarero cuidadosamente termina de preparar en la mesa, con todo el sabor de la buena materia prima.
Después de esto llegaron los principales: el Picantón con adobo vinha d’alhos y cinco cítricos (14,60€) y Arroz meloso con ragout de setas y queso de la Serra Da Estela (17,95€) con un sabor con carácter debido al queso, que para los que somos fans, nos encanta. El Churrasco de ternera con su chimichurri y patata ratte asada (21,50€) es una opción irrenunciable, hecho a baja temperatura y después un golpe para dejarlo bien crujiente por fuera. Como postres, Frutas frescas con sopa de albahaca y helado (5,95€) que sí, es fruta, pero la sopa es súper refrescante y con el helado, muy fresquita. Torrija (6,50€) muy “fina”, que diría mi madre. Es decir, que no parecía ni pan. No tienen franceshina, pero si entre todos preguntamos por ella, seguro que la acaban añadiendo a la carta…
Atlantik Corner
Teléfono: +34 910.71.72.45
Horario: miécoles a sábado de 13:30 a 16:00 hrs. y de 19:00 a 0:00 hrs. martes y domingo de 13:30 a 16:00 hrs.
Precio medio: 25-35€.
Dirección: Ventura de la Vega, 11-13, Madrid.
Atlantik Corner en nuestro mapa
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