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99 Sushi Bar. Alta cocina japonesa.

Interior del restaurante 99 Sushi Bar. Foto de www.madridcoolblog.com
Interior del restaurante 99 Sushi Bar. Foto de www.madridcoolblog.com
Edamame Yakiniku (habas de soja salteadas con yakiniku) en el restaurante 99 Sushi Bar. Foto de www.madridcoolblog.com
Edamame Yakiniku (habas de soja salteadas con yakiniku) en el restaurante 99 Sushi Bar. Foto de www.madridcoolblog.com
Temaki de tempura de langostino tigre en el restaurante 99 Sushi Bar. Foto de www.madridcoolblog.com
Temaki de tempura de langostino tigre en el restaurante 99 Sushi Bar. Foto de www.madridcoolblog.com
Tabla de sushi en el restaurante 99 Sushi Bar. Foto de www.madridcoolblog.com
Tabla de sushi en el restaurante 99 Sushi Bar. Foto de www.madridcoolblog.com
Brownie de chocolate templado con helado de jengibre en el restaurante 99 Sushi Bar. Foto de www.madridcoolblog.com
Brownie de chocolate templado con helado de jengibre en el restaurante 99 Sushi Bar. Foto de www.madridcoolblog.com

Gracias a la iniciativa de Atrápalo y a la Japan Restaurant Week, hemos podido disfrutar de un menú degustación de cocina japonesa de uno de los restaurantes más renombrados de Madrid, el 99 Sushi Bar, con su cocina de alta calidad apta para conocedores de la comida asiática y para los que no lo son tanto. El local de la calle Ponzano, con un interiorismo moderno y funcional en tonos crudos y grises, es el lugar ideal donde disfrutar de la cocina ideada por David Arauz.
Os contamos cómo fue nuestra visita en la que nos decantamos por el Menú Japan Restaurant Week. El primer plato en llegar a la mesa fue Edamame Yakiniku (habas de soja salteadas con yakiniku). Se come con la mano y sólo las habitas del interior. Pica un poco pero es una manera estupenda de empezar la comida. A continuación un plato de delicias variadas: 2 unidades de Nigiri de salmón flambeado y con lima, 2 unidades de Nigiri de pez mantequilla con trufa, 2 unidades de Guncan de tartar de atún toro con tanuki y 4 unidades de Matsuri (rollo de aguacate y atún picante con salsa de jalapeños y crujiente de arroz). Las opiniones estuvieron divididas a la hora de elegir la especialidad ganadora. Aunque los finalistas fueron el Nigiri de salmón y el Guncan de tartar de atún toro, todos tenían una gran calidad y sobre todo ese “algo” creativo y sorprendente. Atención al wasabi; está hecho por ellos y aunque no te guste mucho el picante, no se puede salir de allí sin probarlo. Después del primer desfile de delicias varias, llegó el Temaki de tempura de langostino tigre, una reinterpretación de uno de sus platos estrella de la carta, que se come con las manos y está buenísimo. Y de postre, un clásico con un toque oriental: brownie de chocolate templado con jengibre confitado.
La materia prima es de calidad, lo que se nota y se agradece cuando se toma en su gran mayoría cruda. Los platos tienen el plus añadido del buen tamaño de las piezas, una presentación cuidada y un buen control del tiempo a la hora de servirlos. No es barato, pero tiene una buena relación calidad/precio. Si estás decidido a probarlo, una última recomendación: es conveniente reservar con antelación.

99 Sushi Bar
Horario: lunes a sábado: 13:30 a 16:00 hrs. y de 21:00 a 24:00 hrs. Domingos: 13:30 a 16:00 hrs.
Teléfono: +34 91.536.05.67
Dirección: Ponzano, 99, Madrid.
Precio: menu Japan Restaurant Week (bebidas no incluidas) 25€.

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